Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování... Celý popis
Koupit za 195 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
97 %
Moderní kuchyně ve společném stravování - Jiří Černý
Doprava:
55 Kč
Skladem
195 Kč
Koupit za 195 Kč
98 %
Moderní kuchyně ve společném stravování - Jiří Černý
Doprava:
49 Kč
Skladem
188 Kč
Koupit za 188 Kč
98 %
Moderní kuchyně ve společném stravování - Jiří Černý
Doprava:
72 Kč
Skladem
167 Kč
Koupit za 167 Kč
97 %
Moderní kuchyně ve společném stravování
Doprava:
69 Kč
Skladem
203 Kč
Koupit za 203 Kč
96 %
Moderní kuchyně ve společném stravování
Doprava:
85 Kč
Skladem
195 Kč
Koupit za 195 Kč
Popis
Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.
Parametry
| Autor | Jiří Černý |
| Rok vydání | 2005 |
| Vydavatel | Ratio |
| Výrobce | RATIO |
| Počet stran | 256 |
